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ISO22000采用了ISO9000标准体系结构,在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面,参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。 1.标准所涉及的范围
随着食品安全管理ISO 22000标准的公布,食品安全管理工具的清单上又增加了一项新的工具。Oliver Cann调查了该标准的作用和成功的前景。 近几年,从疯牛病到大肠杆菌的发作,从转基因
国际标准化组织(ISO)发布的ISO22000:2005《食品安全管理体系对食物链中任何组织的要求》通用国际标准是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又可作为认证和注册的审核标准
食品的危害分析是HACCP七大原理之一,也是企业实施HACCP体系的一项基础工作。所谓食品危害分析是指识别出食品中可能存在的给人们身体带来伤害或疾病的生物、化学和物理因素,并评
1 目的 确保不符合产品要求的产品得到识别和控制,以防止非预期的使用或交付。 2 范围 适用于原料、辅料(含包装材料)、半成品、成品及出厂产品所发生的不合格品的控制。 3 职责
一、HACCP的使用范围 1、HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种管理体系,用来保证食品的所有阶段的食品安全。 2、在实施HACCP时,组织不仅必须检查其产品和生产环节,还必须将